Когда в рецептурном листе мы видим рецепт кордон блю, это относится к интересному способу приготовлению мясного филе, в данном случае телятины. Полоски филе наполняются и затем панируются. Возможно, что вы не слышали такого названия, это рецепт французского блюда похожего на эскалоп и миланесу.

Среди мясных блюд рийет одно из наших любимых. Рийет очень напоминает русскую домашнюю свиную тушонку. Это бесподобная еда для пикника; Или на ужин… Или для завтрака. Сonfiture cochon - “мармелад из свинины”, ласково называют французы это блюдо - мясо, которое готовится  в жире (или иногда в бульоне, или в смеси обоих), до тех пор, пока не становится настолько нежным, что оно практически как говорят французы "разваливается от одного взгляда".

Известно, что рийет Rillettes, вид паштета, который готовиться главным образом из мяса и жира, посредством долгой варки, известен как ‘ паштет бедняков ’, так как в отличие от тонкой и однородной текстуры настоящего паштета, в рийете представлены мясные волокна, тем не менее нужно отметить, что - получаемый продукт очень ценный для гурманов. Заготовка свинины на зиму по-французски. Рецепт очень похож на русскую домашнюю свиную тушенку.

Сразу скажем что рецепт круассанов не очень лёгкий для приготовления и может не сразу получится. Мы настоятельно рекомендуем выдержать положенное время отдыха сливочного масла в холодильнике, чтобы оно приняло подходящую текстуру и тесто не морщилось во время раскатывания. Французские круассаны рецепт с фото.