Интересный вкусный рецепт шотландского супа с бараниной.

 Ингредиенты шотландского супа на 4 чел:

• 50 г перловой крупы,
• 450 г баранины,
• 1,5 л куриного бульона,
• 1 головка репчатого лука,
• 1 лук-порей,
• 2 моркови средних размеров,
• 1 небольшая брюква,
• Соль
• Перец по вкусу, свежая зелень.

Как готовить шотландский суп с бараниной:

1. Готовить этот суп заранее, за день до подачи на стол. Суп настоится и будет вкуснее. Все овощи лучше нарезать одинаковыми дольками, толщиной примерно 6 мм. В зависимости от сезона в суп можно добавить молодые капусту и картофель.
2. Баранину тщательно помыть, положить в кастрюлю, довести до кипения, снимать пену.
3. Насыпать перловую крупу в маленькую кастрюлю, залить водой.
4. Довести воду до кипения, слегка поварить, затем слить воду и переложить крупу в большую кастрюлю с бараниной и бульоном.
5. Варить на медленном огне 2 часа.
6. Добавить заранее подготовленные овощи: лук, морковь, брюкву, посолить и поперчить по вкусу.
7. Варить еще примерно 45-60 минут.
8. Достать баранину и мелко её нарезать, затем положить обратно в кастрюлю.
9. Снять образовавшийся на поверхности супа бараний жир.
10. Подавать суп с бараниной на стол очень горячим, добавить сверху зелень.