Инари суши мешочек жареного тофу, обычно наполненного одним только суши рисом. Это блюдо называют в честь синтоистского бога Инари, который, как полагают, любил есть жареный тофу. Мешочек обычно лепится из поджаренного во фритюре тофу .

Блюдо японской кухни

Ингредиенты инари суши на 4 человека:Для инари:

• 200 грамм. свежего тофу

Ингредиенты для соуса:

• Рис (желаемое количество)
• 1/2 чашки сахара
• 1 чашка рыбного бульона
• 1 пучок зеленого лука
• 1 чашка вареных зерен кукурузы
• 50 грамм. грибов шитаке
• 1 кусок имбиря
• 5 шт каникама (крабовых палочек)
• 1/4 чашки соевого соуса
• 100 грамм. зерен кунжута
• 1 морковь

Для тамагояки:

• 1 ложечка масла
• 1 ложка сахара
• 3 яйца
• 1 ложечка саке
• Соль

Как готовить инари суши:

Для инари:

1. Нарезать треугольники тофу 1см толщиной, обвалять в муке и жарить их на сковороде с небольшим добавлением растительного масла.
2. В вок с кипящей водой, положить жареный тофу, на 2 минуты. Вынуть тофу и отложить.

Для соуса:

1. Налить в вок рыбный бульон, вместе с соевым соусом и
2. сахаром, перемешивая его делаем средний огонь.
3. Замочить заранее грибы, в течение 8 часов.
4. Очистить и нарезать морковь, тонкими палочками.
5. Добавить в соус, морковь, грибы заранее замоченные и
6. тофу, варить всё в течение 10 минут приблизительно, на минимальном огне и помешивая тофу и грибы. Вынуть тофу, грибы и палочки моркови, подсушить их на поглощающей бумаге.
7. Чтобы делать тамагояки: Разбить в вок яйца вместе с солью, сахаром и саке, взбить до растворения яиц, но не доводя до образования пены.
8. Вылить всё в сковороду с маслом, и при температуре 70?C готовить яйца. Стараться сделать омлет как можно тоньше и больше в момент створаживания белка. Позволить омлету готовиться несколько секунд больше и отложить его.

Сборка инари суши:

1. Нарезать палочки моркови на 3 части. Нарезать грибы на половинки и потом палочками. Разрезать треугольники тофу на половины. Омлет резать палочками. Нарезать каникама (крабовые палочки) полосками. Нарезать зеленый лук и имбирь.
2. Разместить ингредиенты в чаше и добавить зерна кукурузы, заранее сваренной, крабовыми палочками, зелёным луком, имбирём и сваренным заранее рисом, перемешать все.
3. Взять половину инари и наполнить сделанной начинкой, посыпая семенами кунжута.

Предъявление:
Подать фаршированные инари суши в тарелке.