Говядина в горшочке

Говядина тушеная в горшочке с фото

Среди старинных русских кушаний можно встретить различные варианты мяса, тушеного в небольших горшочках, рассчитанных на одну порцию. Мясо в гор­шочке подавалось к столу и много лет назад, и сей­час остаётся очень популярным блюдом русской кухни.

  Рецепт русской кухни

Ингредиенты:

• 0,5 килограмма говядины
• 500—600 граммов картофеля

По вкусу:

• Грибы свежие (белые или шампиньоны)
• Морковь
• Лук репчатый
• Коренья петрушки
• Перец горошек
• Петрушка
• Мука пшеничная

Как готовить говядину в горшочке:

1. Чтобы приготовить такое мясо, говядину разрезать на куски средней величины, посолить и обжарить до образования золотистой корочки. Нарезать картофель, добавить по вкусу свежие грибы (белые или шампиньоны), морковь, репчатый лук, корень петрушки. Карто­фель, овощи и грибы обжарить и вместе с мясом сложить в горшочки. Если горшочка у вас нет, можно использо­вать и другую посуду, пригодную для тушения мяса и подходящую по объёму. Добавьте чёрный перец горошком, пучок петрушки или сельдерея, залить бульоном и тушить до готовности.
2. После этого удалить пучок петрушки, слить бульон, положите в него пассерованную с жиром пшеничную муку и прокипятить. Этим соусом залить мясо с овощами, ещё раз довести до кипения, посыпать мелко нарезанной зеленью и подавать к столу прямо в горшочке.

Ещё вариант: