Эскалоп из говядины с лимоном

 Эскалоп с фото

Эскалоп из говядины с лимоном

Как известно аргентинская кухня славится своими мясными блюдами,
мы предлагаем вам рецепт вкусного эскалопа с лимоном.

Рецепт аргентинской кухни.

Ингредиенты эскалопов на 6 чел:

• 6 кусков телятины (эскалопов) по 150-гр
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• 1 ложка тертой массы лимона
• 1 чашка муки
• 3 ложки несолёного сливочного масла
• 2 ложки оливкового масла
• 3 мелко нарезанные дольки чеснока
• 1 веточка тимьяна
• 1 стручок перца чили
• 2 стакана белого сухого вина
• 1 стакан сметаны
• 2 ложки лимонного сока

Гарнир для эскалопа:

• Пюре картофельное
• 2 ветви свежего розмарина
• 1 лимон четвертинками

Как приготовить эскалоп:

1. Телятину посолить, поперчить, добавить тертый лимон, хорошо обвалять в муке.
2. Нагреть в сковороде сливочное масло, добавить немного оливкового масла, чеснок, жарить эскалопы, добавить тимьян, перец чили, белое вино, сметану, сок и немного тертой массы лимона.
3. Подавать эскалопы из телятины следует сопровождая картофельным пюре, веточками свежего розмарина,  четвертинками лимона и по желанию можно подать к блюду карамелизированный чеснок.