Секрет успешного приготовления ролл «Филадельфия»

Порций: 8   Время приготовления: 00:45

ролл филадельфия
Всем привет!

Сегодня будет мастер класс – готовими зобильное восточное лакомство – ролл «Филадельфия»!

Многие считают это блюда походит из Америки, так как в одном ресторане впервые в США его приготовил суши повар. Он сделал обычные суши наизнанку и добавил в них сыр под названием «Филадельфия».

Именно такое сочетание нежного сыра и сырого лосося со свежим и хрустящим огурчиком привело в восторг тысячи посетителей его заведения.

Однако нельзя упускать тот факт, что Итиро Масито – японский кулинар впервые придумал выворачивать суши внутренностями, начинкой и рисом наружу, так ким образом их вкус стал ярко выраженным и сочным.
По аналогии с известным котом Матроскиным, цитирую: «Бутерброд нужно класть колбасой на язык – так гораздо вкуснее»

Спустя годы ролл филадельфия обрел невероятную популярность и у европейского населения.
Это не удивительно, потому как технология приготовления ролл очень проста и все ингредиенты можно купить в любом супермаркете, благо сейчас с этим проблем нет.

Кстати если сыра Филадельфийского Вы не нашли на полках – не расстраивайтесь, его успешно заменят такие же по аналогии: «Альмате», возможно и «Бука» или даже «Натура».

На счет лосося тоже можно экспериментировать, заменить на форель, либо семгу.

Совет:

на продуктах для роллов не экономьте! Покупайте только свежие и качественные товары, особенно рыбу и рис! Рыбу, смотрите на дату, потому что свежесть лосося – залог успешного рецепта роллов! А рис предпочитаю покупать дорогих сортов шлифованный и овальной формы!

  • 200 г - Риса (овальной формы)
  • 1 упаковка - Морских водорослей - Нори
  • 250 г - Сыр Филадельфия
  • 1 - Свежий огурец
  • 100 г - Филе семги

11) Подготовим рис. Его варим около 15 минут, предварительно промыть под струей водички.

22) Накрыть пленкой для пищи бамбуковую циновку, я использую простой целлофановый пакет.
Расстелить водоросль нори, если она большая, то разрезать на две части.
Устилаем нори рисом так чтобы с одного края у нас остался примерно сантиметр без риса, а с противоположного, с обратной стороны сантиметр с рисом.

33) Переворачиваем всю конструкцию вверх листом водоросли.

44) Делаем грядку сыра вдоль нори, приблизительно по центру, где то 2 см высотой.
Тонко нарезанным огурцом подпираем бока сыру «Филадельфии».

55) Теперь аккуратно завернуть циновку и прижать ее довольно сильно, но не перестарайтесь – все делайте в меру.
У нас выходит, что рис наружу ролла «Филадельфия», а огурец и сыр во внутрь.

66) Вот такой вид закругленного прямоугольника у «обнаженного» японского ролла!

77) На деревянный коврик кладем кусочки тонко нарезанного лосося. Так чтоб не было просвещений плотным слоем!
Опять заворачиваем в последний раз макисой (постилкой по нашему) и задаем снова форму красивого и аппетитного ролла!
Семгу нужна плотно прижимать к рисовой подушке иначе все рассыплется.

88) Нож хорошо наточить и вымочить в воде. Поделить на равные две половины ролл, а затем те - еще на две.
Получится равных четыре кусочка домашних и весьма привлекательный ролл «Филадельфия»

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА:

А любителям частенько готовить и кушать разнообразные роллы советую приобрести классную машинку для приготовления ролл - PERFECT ROLL SUSHI.
Попробовав 1 раз вы не сможете от нее отказаться – веди с ее помощью за 2 минуты можно сделать несколько порций ролл одновременно!
Она реально экономит время на кухне и облегчает такой довольно сложный процесс готовки ролл!

Рекомендую потратить 3 минуты на просмотр пошагового видео «рецепт ролл Филадельфия»:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(0 голосов, в среднем: 0 из 5)
  1. Очень понравился рецепт, все разложено по полочкам, доступно и понятно!
    Теперь это мое самое любимое блюдо на праздник!

  2. Вот уж не думала что сумею приготовить такое чудо ролл с лососем!

    В первый раз крутила все ручками и говоря откровенно, не всегда получалось как надо - то ролл кривой выходил, то лосось отваливался от риса, во общем немного комом.

    Благо увидела у вас слева объявление о машинке Perfect Roll - заказала себе, привезли через два дня - она стала моя спасительница!

    Теперь крутим всей семьей каждый себе с чем хочет, экспериментируем с различной начинкой, короче осталась довольна как слон!!!

    Вот ссылка, очень рекомендую друзья: http://roll.sladko-em.ru

  3. Решила приготовить парню сюрприз на День рождения! Долго думала что состряпать на кухне. Увидела ваш рецепт Ролл "Филадельфия" аж слюнки потекли! Решено готовим суши - роллы вообщем японская кухня форевер!
    Хочу поблагодарить за отличный рецепт, парень был на 7 небе от счастья и полон эмоций! А для меня это лучшая награда!