Выбираем колбасу – покупаем вкусные мясные изделия

Ярким представителем массной продукции является колбаса. Это популярный среди украинцев продукт, что привело к появлению большого количества подделок и некачественного товара. Поэтому выбор колбасных изделий – ответственный процесс, от которого может зависеть человеческое здоровье.

Разновидности колбасной продукции

Сегодня на рынке представлена варёная, варено-копчёная, сырокопчёная, полукопчёная, сыровяленая и ливерная колбаса. Все разновидности продукции имеют индивидуальный состав и технологию приготовления:

  • В изготовлении варёных колбас используется просоленный фарш, который отваривают при температуре ниже точки кипения. Зачастую стоимость продукции удешевляют за счёт использования сои.
  • В приготовлении варено-копчёного продукта применяется рубленое мясо, которое варят и коптят. В таком продукте всегда много приправ усиливающих его вкус. Такое мясное изделие можно хранить до 14 дней в холодильнике из-за присутствия в его составе молока.
  • Сырокопчёная колбаса, не подвергся термическим обработкам. Её коптят при низких температурах не выше 25 градусов. В её составе должен присутствовать только высший сорт мяса, прошедший предварительное избавление от влаги и ферментацию.
  • Сыровяленая продукция также изготавливается из высших сортов мяса высушенного в определённых условиях. Такая колбаса не коптится, а в её составе может присутствовать мёд, приправы и даже коньяк.
  • Полукопчёная продукция готовится по аналогии с варёно-копчёной колбасой. То есть финишный этап приготовления – это копчение. При этом фарш упаковывается в натуральную оболочку, пригодную для употребления.

Сегодня колбаса и другие мясные изделия в широком ассортименте представлены на сайте ria.com. Это ежедневно набирающий популярность сайт, где товар рассортирован в удобных каталогах и соответствует высоким стандартам качества.

Дегустируем колбасу

Перед покупкой понравившейся колбасы, если есть возможность желательно продегустировать её. Обратите внимание, чтобы оболочка плотно облегала фарш. В противном случае перед Вами испорченный товар. Помимо этого выбирая колбасу, уделите внимание следующим характеристикам:

  • Цвет массной продукции на срезе. Её оттенок не должен быть ярким, что свидетельствует об использовании красителей.
  • Товар не должен источать резкого запаха. Резкий аромат говорит о том, что в продукте использован ароматизатор. От такого товара лучше отказаться, так как за сильными ароматами может скрываться испорченное изделие.
  • На вкусовую составляющую колбасных изделий влияет рецепт и технология изготовления. Если после употребления продукта человеку хочется ещё больше, то в нем содержится сильный вкусовой усилитель.
  • Всегда изучайте этикетку товара. В частности выясните калорийность, срок годности и особенности хранения мясной продукции.

Проверьте, чтобы на колбасной оболочке не было грязи, трещин или механических повреждений. Важно чтобы фарш был одним целым с оболочкой, а не отходил от неё. Не приобретайте колбасу с длинным списком всевозможных добавок. Качественный продукт всегда имеет минимальное количество ингредиентов.

Рекомендации профессионалов

Для выявления в колбасном изделии большого содержания связующих компонентов и пищевых добавок его нужно сдавить, после чего осмотреть поверхность среза. Если на поверхности выступит жидкость, значит в продукте минимальное количество натурального мяса. Чтобы выбрать качественное изделие проверьте следующие моменты:

  • Этикетку товара, на которой не должно быть яркий надписей, типа продукт не содержит ГМО или изготавливается без сои. Обычно это маркетинговый ход для привлечения потребителей не соответствующий реальности. Поэтому обязательно изучите состав продукта, написанный мелким шрифтом.
  • Края колбасы, которые при сгибании не должны рваться. В противном случае в изготовлении продукции использовалось высокое количество растительного белка и других добавок.
  • Срез колбасного продукта не должен быть яркого ненатурального цвета. Обычно яркий оттенок – это первый признак использования большого количества вредных красителей. Лучше приобретать невзрачный серый продукт.
  • Зачастую вместо натурального мяса в колбасе используются обрезки, жир, костная мука и субпродукты. Обычно это указывается производителем на этикетке товара.
  • Если этикетка содержит информацию, что продукция изготовлена из свинины или говядины – это ложь. В натуральной колбасе указывается, что в её состав включен первый или второй сорт мяса.

Перед покупкой колбасы всегда посмотрите, в каких условиях она хранится. Если её разложили на грязной витрине в окружении внешне непривлекательной продукции, то о высоком качестве речи идти не может. Поэтому всегда изучайте состав колбасы и покупайте продукт, который нравится по вкусу и запаху. 

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(0 голосов, в среднем: 0 из 5)