На что обратить внимание при выборе столовых ножей?

safe_image

На любой кухне нож – вещь незаменимая, поскольку используется хозяйкой (хозяином) постоянно. Поэтому многие стараются подобрать инструмент под себя так, чтобы и готовить с ним было удобно, и служить он мог долго. Давайте постараемся разобраться в том, чем отличаются ножи столовые, и на что стоит обратить внимание, приобретая этот кухонный прибор. И если раньше вы бы купили первый понравившийся инструмент, то теперь сможете определить, какой именно нож вам нужен.

Из чего изготовлен нож?

Это то, о чем вы должны задуматься в первую очередь, ведь от материала зависит, насколько прочным будет лезвие, как часто оно будет требовать заточки, и сколько данный инструмент вам прослужит. Лучшие ножи сделаны из керамики или же кованой стали. В обоих случаях вы сможете очень остро наточить лезвие (его легко можно будет сравнивать со скальпелем), но и стоимость таких ножей не каждому по карману. Более дешевым вариантом считается кухонный прибор из нержавеющей стали. Здесь тоже существует выбор: металл, который содержит больше или меньше углерода. В первом случае ножу потребуются частые заточки, но его склонность к коррозии сведена к минимуму. Лезвия с низким содержанием углерода обладают большей твердостью, склонны к появлению ржавчины, но не требуют частых заточек. А вот приобретать ножи, «не требующие заточки», не стоит. Изначально в их остроте не стоит сомневаться, но вы просто не сумеете их наточить, когда со временем они затупятся.

Внимательно присмотритесь к рукоятке. Ей следует быть прочной и плотно прилегающей. Во время резки именно на нее приходится самое большое усилие, которое она должна выдержать. Если вы видите зазоры или сварочный шов, то от покупки стоит отказаться.

Вес, баланс, удобство

Идеальным инструментом для любого повара считается сбалансированный нож. Его преимущество в том, что он уменьшает ваши усилия, которые требуется затратить при работе. Однако к таким относятся товары только известных производителей. Требовать баланса от бюджетного варианта не стоит.

Всегда перед покупкой проверяйте, насколько удобно нож находится в вашей руке, насколько просто с ним нарезать. Удобство – один из важнейших показателей, и не всегда то, что подходит одному, понравится другому.

Вес ножа зависит от его предназначения. Для нарезки лучше подойдет легкий нож, а вот для орехов или имбиря лучше выбирать более увесистый инструмент.

Вы можете приобрести готовый набор из столовых ножей или же каждый выбрать по отдельности. Если вы учтете все советы, то нарезка станет для вас приятным занятием.

Не забудьте добавить ссылку на статью с главной страницы сайта
Чтобы подтвердить ра

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(0 голосов, в среднем: 0 из 5)